Chocolademousse.net

De heerlijkste chocolademousse recepten op één site

Chocolademousse met sinaasappellikeur

Chocolademousse met sinaasappellikeur

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels kristalsuiker
  • 1 eetlepel sinaasappellikeur
  • 15g boter
  • 4 eieren
  • Snufje zout
  • Slagroom
  • 200g pure chocolade (50% cacao)

Aantal personen: 3 tot 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

Ingrediënten voor: Garnering

  • ¼ schil van 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 3 eetlepels water

Het voordeel ten opzichte van kant-en-klare maaltijden is dat je smaken kunt toevoegen. Hierdoor kun je variëren en ingrediënten weg laten die je niet lekker vindt. De chocolademousse met sinaasappellikeur komt ook voort uit andere recepten. Het dessert is zeer romig en is zacht van smaak. In de meeste recepten worden de eidooiers met suiker vermengt. Dat is bij deze chocolademousse niet het geval maar dat verandert niets aan de smaak. Het is een heerlijk toetje met een vleugje likeur. Je kunt de sinaasappellikeur eventueel ook door een andere donkere likeur vervangen.



Bereiding Chocolademousse met sinaasappellikeur:

In 30 minuten heb je de chocolademousse met sinaasappellikeur gemaakt. Het dessert moet nog wel minstens vier uur in de koelkast rusten dus begin op tijd. Je kunt met 3 tot 4 personen van deze chocolademousse genieten.

1. Snijd de pure chocolade in kleine stukjes. Smelt de boter en chocolade daarna in de bain-marie.
2. Laat het voor 3 tot 4 minuten afkoelen, maar blijf af en toe roeren.
3. Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten gedurende 1 minuut met een elektrische mixer terwijl je een snufje zout en een eetlepel suiker toevoegt.
4. Voeg vervolgens de rest van de suiker toe en klop nu op hoge snelheid. Binnen 4 of 5 minuten zullen de harde pieken zich vormen.
5. Meng de eidooiers en sinaasappellikeur door de gesmolten chocolade. Het beste is om een houten lepel of rubberen spatel te gebruiken.
6. Roer voorzichtig ¼ van de eiwitten in het chocolademengsel. Daarna kan je langzaam de resterende eiwitten er doorheen mengen. Zorg dat de chocolademousse luchtig blijft.
7. Schep de chocolademousse in schaaltjes en laat deze minsten 4 uur in de koelkast staan.

Gekonfijte sinaasappelschil
Snijd de sinaasappelschil in de lengte in zeer dunne partjes. Plaats de schilletjes in een kleine steelpan terwijl je de suiker en de 3 eetlepels water toevoegt. Breng op een laag vuur aan de kook en zorg dat het vocht is gereduceerd tot glazuur en de schil is gekristalliseerd.

Garneer met slagroom en de sinaasappelschil partjes.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: